Alimentacion con-sciente

¿Que son los Oligoelementos?

Los oligoelementos son sustancias químicas primordiales para el buen funcionamiento del organismo y que intervienen en el metabolismo.
Se les conoce de esta manera (oligoelementos) debido a que la cantidad requerida de cada uno de ellos es menor a 100 mg.
Estos elementos químicos, en su mayoría metales, son esenciales para el buen funcionamiento de las células.
Los principales oligoelementos presentes en el cuerpo son metales o metaloides.
Los más comunes son: el cromo, el yodo, el cobre, el hierro, el cobalto, el selenio, el zinc, el magnesio, el manganeso, y el germanio.

Funciones
Podemos afirmar que los oligoelementos se encuentran en su forma elemental, es decir, sin combinar, en forma de elementos químicos. Si bien no vamos a encontrar a ninguna proteína, lípido o vitamina en la tabla periódica, los oligoelementos sí que estarán presentes en ella. Estos importantes elementos tienen, al menos, cinco funciones esenciales en el cuerpo del organismo:

• Algunos son partes esenciales de los centros catalíticos (proceso por el cual se aumentan las velocidades de procesos químicos) necesarios para la vida.

• Participan en la atracción de moléculas de sustrato y su conversión en productos finales mediante reacciones metabólicas.
• Pueden servir como aceptores o donantes de electrones en reacciones de óxido-reducción.
• Cuando se presentan como sales minerales tienen importantes funciones estructurales.
• Regulan y equilibran funciones biológicas: respiración, digestión, actividad hormonal y expresión génica, entre otras

Clasificacion

Los oligoelementos esenciales se pueden subdividir en 3 grupos según su naturaleza              química: elementos catiónicos, elementos aniónicos y elementos que forman parte de complejos orgánicos. - Posiblemente esenciales: tienen esencialidad probada pero se desconoce su mecanismo de acción (As, B, Br, Li, Sn, V)4.

Plato saludable de la familia colombiana

10 mensajes sobre guia alimentaria

*MENSAJE 1
Incorporar a diario alimentos de todos los grupos y realizar al menos 30 minutos de actividad física.
*MENSAJE 2
Tomar a diario 8 vasos de agua segura.
*MENSAJE 3
Consumir a diario 5 porciones de frutas y verduras en variedad de tipos y colores.
*MENSAJE 4
Reducir el uso de sal y el consumo de alimentos con alto contenido de sodio.
*MENSAJE 5

Limitar el consumo de bebidas azucaradas y alimentos con elevado contenido de grasas, azúcar y sal.

*MENSAJE 6
Consumir diariamente leche, yogur o queso preferentemente descremados.  
*MENSAJE 7
Al consumir carnes quitarle la grasa visible, aumentar el consumo de pescado e incluir huevo.
*MENSAJE 8
Consumir legumbres, cereales preferentemente integrales, papa, batata, choclo o mandioca.
*MENSAJE 9
Consumir aceite crudo como condimento, frutas secas o semillas.
*MENSAJE 10

El consumo de bebidas alcohólicas debe ser responsable. Los niños, adolescentes y mujeres embarazadas no deben consumirlas. Evitarlas siempre al conducir.

Caracteristicas de una alimentacion saludable

Una dieta saludable tiene que reunir las características siguientes:

Tiene que ser completa: debe aportar todos los nutrientes que necesita el organismo: hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua.

Tiene que ser equilibrada: los nutrientes deben estar repartidos guardando una proporción entre sí. Así, los hidratos de carbono (CHO) han de suponer entre un 55 y un 60% de las kcal totales al día; las grasas, entre un 25 y un 30%; y las proteínas, entre un 12 y un 15%. Además hay que beber de 1,5 a 2 litros de agua al día. Tiene que ser suficiente: la cantidad de alimentos ha de ser la adecuada para mantener el peso dentro de los rangos de normalidad y, en los niños, lograr un crecimiento y desarrollo proporcional. 

Tiene que ser adaptada a la edad, al sexo, a la talla, a la actividad física que se realiza, al trabajo que desarrolla la persona y a su estado de salud. Tiene que ser variada: debe contener diferentes alimentos de cada uno de los grupos (lácteos, frutas, verduras y hortalizas, cereales, legumbres, carnes y aves, pescados, etc.), no solo porque con ello será más agradable, sino porque, a mayor variedad, habrá también una mayor seguridad de garantizar todos los nutrientes necesarios.

Dieta saludable para un aolecente

Comer sano es importante durante la adolescencia dado que los cambios corporales de esta época afectan las necesidades nutricionales y dietarias de los individuos. Los adolescentes se vuelven más independientes y toman decisiones sobre la comida por sí mismos. Muchos adolescentes pegan un estirón y aumenta su apetito y necesitan comidas sanas para satisfacer sus necesidades de crecimiento. Los adolescentes tienden a comer más comidas fuera de casa que los niños. También sus pares tiene una influencia muy importante. La conveniencia de la comida es importante para muchos adolescentes dado que tal vez estén comiendo mucho de los tipos de comida incorrecta (por ejemplo, refrescos, comida chatarra o alimentos procesados).

Piramide alimentaria

Robalo con chips de papa y esparrago

Ingredientes:

• 4 trozos de filete de robalo de 200 g c/u
• 1 manojo de espárragos cortados por la mitad a lo largo
• c de papas cambray
• 3 tbsp. de alcaparras
  
• 5 tbsp. de aceite de oliva
• tsp. de ajo en polvo
• Aceite para freír 

Instucciones

1. Corta las papas en rebanadas delgadas; fríelas en aceite hasta que estén doradas, retíralas a una rejilla, salpimienta y reserva.
2. Salpimienta los pescados y ásalos en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva, del lado de la piel. Cuando esté casi completamente cocido, voltea y cuece (por lo menos 20 mins)  del otro lado.
3. Saltea los espárragos con el ajo en polvo. Arma una cama de papas, luego coloca encima algunos espárragos y pon el pescado sobre ellos. Termina con las alcaparras y un poco más de aceite de oliva. 

Beneficio del robalo

se considera un alimento muy nutritivo que, si se cocina de manera sencilla, puede formar parte habitual de las dietas hipocalóricas. Su carne supone un aporte interesante de potasio, fósforo, selenio y hierro; y moderado de sodio y magnesio, comparado con el resto de pescados frescos.

Beneficio de la papa

1. Es una gran opción para tratar artritis y reumatismo al reducir considerablemente cualquier tipo de inflamación que pueda afectar tu salud, debido a los diversos minerales y la sal orgánica que contiene.
2. El ácido fólico y hierro que contiene ayuda a tratar los estados anémicos, mismos que también ayudan a la estimulación y producción de glóbulos rojos del organismo.
3. Al comer la papa hervida o al vapor te ayudará a tratar el estreñimiento hidratando las heces, provocando que estas se vuelvan más suaves, previniendo así que las hemorroides se formen.
4. Aunque no lo creas, entre los beneficios de la papa podemos encontrar el hecho de que ayuda a prevenir la mutación de células normales para convertirse en células de ciertos tipos de cáncer, gracias a la gran cantidad de ácido clorogénico que contiene la piel de la papa.

Video

https://www.youtube.com/watch?v=gzpC50tD5us

Bibliografia

• https://www.cocinafacil.com.mx/recetas-de-comida/receta/robalo-con-chips-de-papa-y-esparragos/
• https://yuka.io/es/fundamentos/los-oligoelementos/
• https://www.stanfordchildrens.org/es/topic/default?id=dietasaludabledurantelaadolescencia-90-P04711
• https://www.eltucumano.com/noticia/libre/243400/estos-son-los-10-mensajes-para-una-alimentacion-saludable
• https://www.docsity.com/es/oligoelementos-y-su-clasificacion/5307359/
• https://es.slideshare.net/josephcristian1/clasificacion-oligoelementos